Cháo trắng nấu loãng ăn cùng lạp xưởng chiên thái lát, trứng muối, dưa mắm hoặc củ cải muối là bữa nhẹ quen thuộc ở miền Nam, nhất là buổi sáng và bữa khuya. Vị nhạt của cháo làm nổi vị ngọt béo của lạp xưởng.
Nấu cháo trắng
- Rang sơ gạo cho thơm, hoặc vo gạo rồi để ráo.
- Nấu với lượng nước gấp 8 đến 10 lần gạo. Thêm vài lá dứa nếu thích.
- Đun lửa nhỏ, khuấy thỉnh thoảng, tới khi hạt gạo nở bung.
Các món ăn kèm
- Lạp xưởng chiên thái lát mỏng.
- Trứng muối hoặc trứng vịt muối bổ đôi.
- Dưa mắm, củ cải muối, kiệu.
- Cá cơm kho khô, chà bông.
- Đậu hũ chiên, tàu hũ ky.
Vì sao hợp nhau
Cháo trắng gần như không có vị, nên cần món ăn kèm đậm. Lạp xưởng cho vị ngọt béo, trứng muối cho vị mặn bùi, đồ muối chua cho vị giòn. Mỗi thứ một ít là đủ một bữa.
Ăn khi nào
Bữa sáng, bữa tối nhẹ bụng, hoặc lúc muốn đổi món sau mấy ngày Tết nhiều thịt.