Lạp xưởng nướng đá là món ăn đường phố trong đó cây lạp xưởng to được nướng chín trên một lớp đá cuội nóng, ăn ngay tại chỗ. Tên gọi nói về cách nướng. Món này phổ biến từ vùng biên giới phía Bắc rồi lan ra các thành phố lớn.
Vì sao nướng trên đá
Đá cuội giữ nhiệt đều và tỏa nhiệt từ từ, nên lạp xưởng chín dần, vỏ căng bóng mà không cháy. Mỡ chảy xuống khe đá thay vì đọng lại quanh cây.
Lạp xưởng nướng đá khác lạp xưởng tươi miền Tây thế nào
| Nướng đá | Tươi miền Tây | |
|---|---|---|
| Kích cỡ | Cây to, ngắn | Cây thon, dài |
| Vị | Ngọt, nhiều gia vị, có loại cay | Ngọt dịu, thơm Mai Quế Lộ |
| Cách ăn | Ăn vặt, xiên que | Ăn với cơm, làm món |
| Nơi mua | Xe đẩy, quầy đường phố | Cơ sở làm theo mẻ, cửa hàng đặc sản |
Lưu ý khi mua lạp xưởng nướng đá
Món này từng gây sốt nên có nhiều hàng trôi nổi. Cơ quan chức năng đã nhiều lần thu giữ lạp xưởng nướng đá đông lạnh không rõ nguồn gốc. Khi mua về tự nướng, anh chị xem nhãn có ghi nơi sản xuất, ngày sản xuất và hạn dùng hay không.
Lạp xưởng tươi có nướng kiểu này được không
Được. Ở nhà có thể nướng lạp xưởng tươi bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo gang lửa nhỏ. Xem cách nướng lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu.
VLAP làm lạp xưởng tươi vị miền Tây, nhiều nạc, thái tay và làm theo từng mẻ nhỏ tại Phú Lâm, TP. Hồ Chí Minh. Nhắn Zalo hoặc gọi để đặt.