Nui xào lạp xưởng là nui luộc chín tới, xào với lạp xưởng thái nhỏ, cà chua và rau củ. Món có vị ngọt nhẹ và nhiều màu nên trẻ con thường ăn hết phần.
Nguyên liệu cho 2 đến 3 người
- 200g nui
- 2 cây lạp xưởng tươi
- 2 quả cà chua, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc bắp hạt
- Hành tím, nước tương, tiêu
Cách làm
- Luộc nui trong nước sôi có chút muối tới khi vừa chín. Xả nước lạnh, để ráo, trộn chút dầu.
- Lạp xưởng làm chín, thái hạt lựu hoặc lát mỏng. Đảo trong chảo cho ra mỡ rồi vớt ra.
- Phi hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Thêm cà rốt và đậu.
- Cho nui vào, nêm nước tương, đảo đều tới khi nui thấm màu.
- Cho lạp xưởng vào lại, rắc tiêu.
Mẹo để nui không nát
- Luộc ít hơn thời gian ghi trên bao bì 1 phút.
- Xả nước lạnh ngay sau khi vớt.
- Xào nhanh, không đảo quá nhiều.
Khi nấu cho trẻ nhỏ
Thái lạp xưởng nhỏ, dùng lượng ít và nêm nhạt. Xem trẻ em ăn lạp xưởng được không.