Trứng chiên lạp xưởng làm trong khoảng 10 phút: thái lạp xưởng hạt lựu, chiên cho ra mỡ, rồi đổ trứng đã đánh vào chiên bằng chính lớp mỡ đó. Món này hợp bữa sáng hoặc lúc về trễ cần có ngay một món mặn.
Nguyên liệu cho 2 người
- 1 cây lạp xưởng tươi
- 3 quả trứng
- Hành lá, tiêu, chút nước mắm
Cách làm
- Luộc sơ hoặc chiên lạp xưởng bằng nước cho chín, để nguội rồi thái hạt lựu.
- Đánh trứng với hành lá, tiêu và vài giọt nước mắm. Nêm nhạt vì lạp xưởng đã có vị.
- Cho lạp xưởng vào chảo, đảo lửa vừa tới khi ra mỡ.
- Đổ trứng vào, lắc chảo cho trứng phủ đều. Khi mặt dưới vàng thì lật hoặc gập đôi.
Mẹo để trứng xốp
- Đánh trứng vừa tan, không đánh quá kỹ.
- Chảo đủ nóng mới đổ trứng, sau đó hạ lửa.
- Thêm một thìa nước lọc vào trứng để miếng trứng mềm hơn.
Biến tấu
Thêm hành tây, cà chua bi hoặc phô mai. Ăn với cơm trắng, kẹp bánh mì hoặc cuộn lại thái khoanh cho hộp cơm trưa.
Lạp xưởng nhiều nạc cho món trứng ít ngấy hơn. Xem cách chiên lạp xưởng tươi bằng nước.