Cách hấp lạp xưởng đơn giản nhất là đặt lên mặt cơm khi nước vừa cạn rồi đậy nắp cho tới khi cơm chín. Lạp xưởng chín bằng hơi nóng nên mềm, mọng, còn cơm thì thấm mùi thơm.
Các bước làm
- Vo gạo, nấu cơm như bình thường.
- Tráng lạp xưởng qua nước ấm. Để nguyên cây hoặc thái lát dày chừng nửa phân.
- Khi cơm vừa cạn nước, mặt cơm còn lỗ thở, xếp lạp xưởng lên trên.
- Đậy nắp, để nồi tự nấu tới khi nhảy nút rồi ủ thêm 10 phút.
- Lấy lạp xưởng ra thái, hoặc xới đều cùng cơm.
Để nguyên cây hay thái lát
- Nguyên cây: giữ nước tốt hơn, miếng mọng. Hợp khi muốn thái lát đẹp bày đĩa.
- Thái lát: mỡ và vị thấm xuống cơm nhiều hơn, cơm thơm và bóng. Hợp khi ăn kiểu cơm trộn.
Lạp xưởng lấy từ ngăn đông có hấp được không
Được. Cho vào sớm hơn một chút, ngay khi nước cơm bắt đầu sôi, để đủ thời gian chín.
Ăn kèm gì
Trứng chiên, dưa leo, rau luộc và chén nước tương dằm ớt. Muốn vỏ vàng thơm thì áp chảo lạp xưởng thêm một phút sau khi hấp.
Vì sao nên chọn lạp xưởng nhiều nạc để hấp cơm
Lạp xưởng nhiều mỡ khi hấp sẽ chảy mỡ xuống làm cơm ngấy. Loại nhiều nạc cho cơm thơm vừa đủ. Xem cách nhận biết lạp xưởng nhiều nạc.
VLAP làm lạp xưởng tươi vị miền Tây, nhiều nạc, thái tay và làm theo từng mẻ nhỏ tại Phú Lâm, TP. Hồ Chí Minh. Nhắn Zalo hoặc gọi để đặt.