Lạp xưởng tươi làm được ít nhất 7 món quen thuộc: ăn với cơm trắng và trứng, hấp trên nồi cơm, cơm chiên, xôi mặn, kẹp bánh mì, cuốn rau và nướng. Trong tủ lạnh có một gói lạp xưởng tươi là lúc nào cũng có bữa ăn nhanh.
1. Cơm trắng, trứng ốp la và lạp xưởng
Bữa sáng kiểu miền Tây. Chiên lạp xưởng bằng nước, thái lát xéo, ăn với cơm nóng, trứng ốp la lòng đào và chút nước tương.
2. Lạp xưởng hấp trên nồi cơm
Cách lười mà ngon. Khi cơm vừa cạn nước, đặt lạp xưởng thái lát lên mặt cơm rồi đậy nắp tới khi cơm chín. Mỡ thấm xuống làm cơm thơm và bóng hạt.
3. Cơm chiên lạp xưởng
Thái lạp xưởng hạt lựu, cho vào chảo trước để ra mỡ. Dùng chính mỡ đó chiên cơm nguội với trứng, đậu Hà Lan, cà rốt. Nêm nhạt tay vì lạp xưởng đã có vị.
4. Xôi mặn
Xôi trắng ăn với lạp xưởng thái lát, chà bông, trứng cút và mỡ hành. Món này hợp làm bữa sáng mang đi.
5. Bánh mì lạp xưởng
Lạp xưởng chiên thái lát mỏng, kẹp với dưa leo, đồ chua, ngò và chút tương ớt. Vài lát là đủ thơm cả ổ bánh mì.
6. Cuốn rau, cuốn bánh tráng
Lạp xưởng thái lát cuốn với xà lách, rau thơm, bún và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu phộng. Rau tươi cân lại vị béo, ăn nhiều không ngán.
7. Lạp xưởng nướng
Nướng trên than hoặc nồi chiên không dầu tới khi vỏ se và thơm. Thái lát dày, ăn kèm củ kiệu, dưa leo. Đây là món nhâm nhi quen thuộc ngày Tết.
Mấy lưu ý khi nấu lạp xưởng tươi
- Lạp xưởng đã có vị mặn ngọt, các món nấu chung nên nêm nhạt lại.
- Muốn thái lát đẹp thì chiên hoặc hấp nguyên cây trước, để nguội bớt rồi thái.
- Xem cách chiên lạp xưởng tươi bằng nước để vỏ không cháy.
Lạp xưởng tươi VLAP vị miền Tây, nhiều nạc, hợp nhất với các món cơm vì miếng mềm và ít mỡ.