Mai Quế Lộ là loại rượu mạnh ướp hương hoa hồng, có gốc từ ẩm thực người Hoa, thường dùng để ướp thịt quay, xá xíu và lạp xưởng. Mùi thơm ngọt đặc trưng khi chiên lạp xưởng phần lớn đến từ loại rượu này.
Mai Quế Lộ có mùi vị thế nào
Rượu trong, nồng độ cao, thơm mùi hoa hồng pha chút ngọt. Dùng một lượng nhỏ là đủ dậy mùi. Người ta không uống loại rượu này như rượu thường mà chủ yếu dùng trong bếp.
Vì sao lạp xưởng cần Mai Quế Lộ
- Tạo mùi: át mùi tanh của thịt sống và để lại hương thơm sau khi phơi.
- Giúp thịt lên màu: thịt ướp rượu có màu đỏ hồng tự nhiên, không cần phẩm màu.
- Hỗ trợ khi phơi: rượu giúp bề mặt thịt se nhanh hơn.
Lạp xưởng Mai Quế Lộ khác lạp xưởng thường thế nào
Lạp xưởng không ướp rượu hoặc ướp rượu trắng thường thiếu mùi thơm đặc trưng, chiên lên chỉ có mùi thịt và mỡ. Lạp xưởng Mai Quế Lộ khi chiên thơm xa, vị ngọt có hậu. Đây là lý do nhiều thương hiệu ghi rõ “Mai Quế Lộ” trên bao bì.
Ăn lạp xưởng Mai Quế Lộ có say không
Lượng rượu dùng để ướp rất nhỏ và phần lớn bay hơi trong lúc phơi và nấu chín. Người kiêng tuyệt đối đồ có cồn nên cân nhắc và hỏi kỹ người bán.
Mai Quế Lộ còn dùng làm gì
Ướp xá xíu, thịt quay, sườn nướng, vịt quay và một số món xào kiểu Hoa.
Xem thêm: lạp xưởng tươi là gì.
VLAP làm lạp xưởng tươi vị miền Tây, nhiều nạc, thái tay và làm theo từng mẻ nhỏ tại Phú Lâm, TP. Hồ Chí Minh. Nhắn Zalo hoặc gọi để đặt.