Lạp xưởng béo và ngọt, nên hợp nhất với đồ chua và rau giòn: củ kiệu, dưa leo, đồ chua cà rốt củ cải, xoài xanh và rau thơm. Vị chua và độ giòn làm nhẹ vị béo, giúp ăn được lâu mà không ngán.
Đồ ăn kèm theo nhóm
- Đồ chua: củ kiệu, dưa món, đồ chua cà rốt củ cải, dưa cải.
- Rau quả tươi: dưa leo, cà chua, xà lách, xoài xanh, cóc.
- Rau thơm: húng quế, ngò, rau răm.
- Tinh bột: cơm trắng, xôi, bánh mì, bánh tét, cháo trắng.
- Món đi cùng: trứng ốp la, trứng muối, tôm khô.
Nước chấm
- Nước tương dằm ớt.
- Tương ớt, nhất là khi kẹp bánh mì.
- Muối tiêu chanh khi nướng làm mồi.
Lạp xưởng đã đậm vị nên chấm nhẹ tay.
Đồ uống
- Trà nóng hoặc trà đá: làm sạch vị béo.
- Bia khi làm mồi nhậu.
- Nước chanh, nước tắc.
Ba cách bày nhanh
- Lạp xưởng thái lát, củ kiệu, tôm khô. Xem bộ ba đãi khách ngày Tết.
- Cơm trắng, trứng ốp la, lạp xưởng, dưa leo.
- Lạp xưởng nướng, xoài xanh, muối tiêu chanh.
Vì sao lạp xưởng nhiều nạc đỡ ngán hơn
Ít mỡ thì vị béo nhẹ hơn và ăn được nhiều hơn. Xem cách nhận biết lạp xưởng nhiều nạc.