Lạp xưởng thường được chia theo ba cách: theo độ khô (tươi và khô), theo nguyên liệu (heo, tôm, gà, bò, gan) và theo vùng miền. Biết mình đang mua loại nào giúp chọn đúng cách nấu và cách bảo quản.
Chia theo độ khô
- Lạp xưởng tươi: hong ngắn, mềm, mọng, phải giữ lạnh. Xem lạp xưởng tươi là gì.
- Lạp xưởng khô: phơi hoặc sấy kỹ, cứng, để được lâu hơn, vị đậm.
Chia theo nguyên liệu
| Loại | Đặc điểm |
|---|---|
| Lạp xưởng heo | Phổ biến nhất, béo thơm, dễ ăn |
| Lạp xưởng tôm | Trộn tôm với thịt heo, vị ngọt thanh, màu cam hồng |
| Lạp xưởng gà | Ít béo hơn, thịt săn |
| Lạp xưởng bò | Vị đậm, màu sẫm, hay gặp ở An Giang |
| Lạp xưởng gan | Trộn gan heo, vị bùi, màu nâu sẫm |
Chia theo vùng
- Lạp xưởng miền Tây: ngọt, thơm rượu Mai Quế Lộ. Xem lạp xưởng miền Tây.
- Lạp sườn miền Bắc: hun khói gác bếp, vị mặn và thơm khói.
- Lạp xưởng nướng đá: kiểu ăn đường phố, cây to, nướng trên đá nóng. Xem lạp xưởng nướng đá là gì.
Nên chọn loại nào
- Ăn cơm hằng ngày: lạp xưởng heo tươi, nhiều nạc.
- Để dành, mang đi xa: lạp xưởng khô.
- Muốn đổi vị: lạp xưởng tôm hoặc gan.
- Làm quà Tết: lạp xưởng heo đóng hộp, có nhãn đầy đủ.
VLAP làm lạp xưởng tươi vị miền Tây, nhiều nạc, thái tay và làm theo từng mẻ nhỏ tại Phú Lâm, TP. Hồ Chí Minh. Nhắn Zalo hoặc gọi để đặt.